眼下，正是山東省臨沂市郯城縣紅花鎮(zhèn)露天萵苣集中上市的季節(jié)。田間地頭，一片片青翠欲滴的萵苣長勢喜人，農(nóng)民們忙著采收、打捆、裝車，一派繁忙的豐收景象。與這喜人的豐收形成鮮明對比的，卻是種植戶們眉間的一絲憂慮——市場收購價格持續(xù)走低，遭遇了價格“寒流”?！柏S產(chǎn)不豐收”的難題，又一次擺在了大家面前。

豐收背后的價格之困

紅花鎮(zhèn)是傳統(tǒng)的蔬菜種植大鎮(zhèn)，萵苣種植歷史悠久，因其口感脆嫩、品質優(yōu)良，在當?shù)丶爸苓吺袌鱿碛惺⒆u。今年氣候適宜，管理得當，全鎮(zhèn)數(shù)千畝萵苣普遍迎來了好收成，預計總產(chǎn)量較去年增長約15%。這本該是讓菜農(nóng)們喜上眉梢的好事，但市場行情卻潑了一盆冷水。

“去年這個時候地頭價還能賣到一塊二三一斤，今年最好的才八九毛，差一點的才六七毛?！贝笤鹤哟宸N植戶老李看著自家田里成片的萵苣，算起了經(jīng)濟賬，“刨去種子、肥料、人工這些成本，賺頭很薄，要是請人采收，弄不好還得賠錢?！毕窭侠钸@樣的焦慮，在種植戶中非常普遍。大量萵苣集中上市，導致短時間內市場供大于求，價格被壓低。傳統(tǒng)的“看天吃飯、隨行就市”的銷售模式，讓農(nóng)民在市場價格波動面前顯得尤為被動。

訂單農(nóng)業(yè)：破解困局的“金鑰匙”

面對“價低傷農(nóng)”的困境，紅花鎮(zhèn)并未坐以待斃。當?shù)卣c農(nóng)業(yè)合作社積極探索，大力推廣“訂單農(nóng)業(yè)”模式，為破解這一難題找到了有效的突破口。

所謂“訂單農(nóng)業(yè)”，即農(nóng)戶在種植前就與農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、大型商超或加工廠簽訂購銷合同，約定收購品種、數(shù)量、質量和最低保護價。企業(yè)或合作社為農(nóng)戶提供統(tǒng)一的種苗、技術指導，農(nóng)戶按標準進行生產(chǎn)，產(chǎn)品成熟后由簽約方按約定價格收購。

在紅花鎮(zhèn)，依托幾家大型蔬菜合作社和本地農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，訂單農(nóng)業(yè)已初具規(guī)模。郯城縣眾鑫蔬菜專業(yè)合作社負責人介紹：“我們年初就和省內外幾家大型生鮮超市以及食品加工廠簽訂了供貨協(xié)議。然后我們再與鎮(zhèn)里200多戶種植戶簽訂種植訂單，約定保底價收購。今年雖然市場價低，但我們給農(nóng)戶的收購價依然穩(wěn)定在每斤0.95元左右，保障了他們的基本收益?！?/p>

多重效益顯現(xiàn)，賦能現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

訂單農(nóng)業(yè)的推廣，給紅花鎮(zhèn)的萵苣產(chǎn)業(yè)乃至整個農(nóng)業(yè)種植結構帶來了深刻變化，其效益是多方面的：

1. 抵御市場風險，保障農(nóng)民收益：最直接的效益就是鎖定了銷售渠道和價格底線，讓農(nóng)民吃了“定心丸”，不再為“賣難”和“價跌”而發(fā)愁，實現(xiàn)了“減產(chǎn)不減收”甚至“減產(chǎn)增收”。
2. 引導標準化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品品質：簽約企業(yè)為了滿足市場需求，會對萵苣的品種、種植規(guī)程、農(nóng)藥化肥使用等提出明確要求，并派技術人員指導。這倒逼農(nóng)戶進行綠色、標準化生產(chǎn)，提升了紅花萵苣的整體品質和市場競爭力。
3. 促進規(guī)模經(jīng)營，穩(wěn)定供應鏈：對于收購方而言，訂單農(nóng)業(yè)確保了穩(wěn)定、優(yōu)質的貨源供應，有利于其拓展市場和進行深加工。也推動了土地流轉和適度規(guī)模經(jīng)營，合作社和種植大戶的帶動作用日益增強。
4. 推動產(chǎn)業(yè)升級，延伸產(chǎn)業(yè)鏈：一些訂單開始向深加工延伸，例如將萵苣加工成脫水蔬菜、泡菜等，提高了附加值。合作社也在嘗試打造“紅花萵苣”地域品牌，通過電商平臺拓寬銷售半徑。

展望與思考

盡管訂單農(nóng)業(yè)在紅花鎮(zhèn)顯現(xiàn)出強大生命力，但推廣過程中也面臨一些挑戰(zhàn)，如訂單合同的規(guī)范性與履約保障、小農(nóng)戶的組織化程度、應對極端天氣等不可抗力因素的能力等。

紅花鎮(zhèn)計劃進一步強化政策扶持，培育更多新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體作為“訂單”的發(fā)起者和承載者；完善“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的緊密型利益聯(lián)結機制；加強市場信息服務和農(nóng)業(yè)保險推廣，構建更穩(wěn)固的風險防范體系。繼續(xù)在品種改良、綠色種植、品牌營銷上下功夫，讓“小萵苣”真正成為帶動農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的“大產(chǎn)業(yè)”。

從“望天收”到“簽單種”，紅花鎮(zhèn)的實踐表明，訂單農(nóng)業(yè)不僅是應對當前農(nóng)產(chǎn)品價格波動的有效手段，更是推動農(nóng)業(yè)向市場化、標準化、現(xiàn)代化轉型的重要路徑。它正引領著當?shù)剞r(nóng)民，在豐收的季節(jié)里，收獲更多實實在在的喜悅與安穩(wěn)。